玉米紅了別吃驚,不過是點(diǎn)花青素。 而且這玉米出現(xiàn)不是一兩天了。
這種彩色確實(shí)含有花青素,有些花色的玉米穗還是跟跳躍基因有關(guān)。
花青素能抗氧化,但是在人體中抗多少,這是個保留的事兒。別當(dāng)神藥,當(dāng)個念想就不錯。
普通玉米煮水也會變紅,特別是連須子一起煮,那是多酚類物質(zhì)氧化的結(jié)果,跟綠豆湯變紅一個道理。
附帶說一下,水果甜玉米是個傳統(tǒng)的品種,已經(jīng)種了幾百年了。